Comenzó la Ruta del Café Tostado en la Región de Coquimbo, apostando a Café de Colombia, Bolivia y Brasil
Esta semana se lanzó oficialmente la Ruta del Café Tostado en la Región de Coquimbo, una iniciativa pionera que es organizada por AndesWines.com y que busca dinamizar la gastronomía local y atraer nuevos públicos a restaurantes y cafeterías de La Serena, Vicuña, Ovalle y Coquimbo, poniendo en el centro al café de especialidad de Colombia, Bolivia y Brasil.
La campaña destaca y visibiliza el trabajo de tostadores y baristas locales, conectando la cultura cafetera con la identidad regional y promoviendo una experiencia que va más allá del consumo: educación, origen y valor.
Un punto de partida con identidad
El inicio de la ruta tiene un fuerte componente simbólico. La cafetería Kantuta, Sabor y Tradición, ubicada en el casco histórico de La Serena, será el primer punto de encuentro. Este espacio se ha consolidado como un puente cultural entre los Andes bolivianos y el Pacífico chileno, integrando café de especialidad con gastronomía boliviana.
El protagonista: café de altura de Bolivia
La ruta comenzará con una serie de degustaciones enfocadas en café boliviano de alta calidad, especialmente de la zona de Nor Yungas, en el departamento de La Paz.
Este café de altura —cultivado a más de 1.500 metros sobre el nivel del mar— se caracteriza por su maduración lenta, lo que permite desarrollar una acidez equilibrada y notas dulces naturales. Predomina la variedad arábica, recolectada de forma artesanal en un exigente microclima de montaña.
Educación del paladar: dos perfiles clave
Uno de los objetivos centrales de la ruta es educar al consumidor local a través de la experiencia sensorial. Para ello, se presentarán dos perfiles distintivos:
- Café Tostado: orientado a resaltar la pureza del grano arábica y sus aceites esenciales, destacando sus atributos naturales.
- Café Torrado: técnica tradicional de la cultura paceña, que aporta un perfil más intenso y evoca historia y tradición.
Impulso a la gastronomía regional
La Ruta del Café Tostado representa un avance en la sofisticación de la oferta gastronómica de la región. La incorporación de productos de nicho, como el café de los Yungas de Bolivia, permite generar valor agregado tanto para el turismo como para el comercio local.
“No se trata solo de beber café, sino de entender el viaje del grano desde la montaña hasta la taza”, señala Maximiliano Morales, impulsor del proyecto.
La iniciativa continuará su recorrido por distintos restaurantes y cafeterías de la región, promoviendo la cultura del tostado, el consumo informado y el reconocimiento del origen.
Para los empresarios que deseen incorporarse al negocio del Café a traves de una nueva cafeteria o mejorar la calidad de sus maquinas o accesorios, se potenciara que marcas internacionales puedan presentar sus productos, ademas de trabajar en la capacitacion de baristas y personal para trabajar en una cafeteris.
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